L’équipe du Château Lynch-Moussas œuvre toute l’année pour le bon développement des vignes du Château. Cette semaine, elle travaille par exemple sur deux techniques manuelles qui aident la vigne, puis les raisins à bien se développer : le calage qui consiste à attacher le pied de vigne au fil inférieur pour s’assurer qu’il pousse bien droit ; puis le pliage, complémentaire avec le calage, qui consiste à attacher la latte (bois à fruit conservé lors de la taille) au fil horizontal pour permettre une croissance de la vigne sur un seul axe. Cette technique contribue à une bonne circulation de la sève et un bon développement des raisins.